LA GASTRONOMÍA COMO NEGOCIO
En mi artículo «La gastronomía Venezolana» aposté a que cocineros y empresarios venezolanos darían pasos certeros para poner en alto relieve a la cocina venezolana. Hace pocos días, supe que esa apuesta tuvo sentido cuando probamos la comida que un equipo, como el liderado por Carlos García, puso en nuestra mesa en el restaurante Obra-Kitchen Table: la magia de la cocina latina.
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Nunca lo verás interesado por salir en las portadas. Mucho menos escucharle un elogio de si mismo, pero el resultado de su intelecto y su cocina es la alegría en tu cara cuando pruebas cualquiera de sus platos. En mi opinión, es Gilberto Martínez un Chef a prueba de fuego y un fantástico cocinero.
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Mucho suenan las empanadas venezolanas fuera del país luego de la emigración de montones de paisanos en busca de un futuro más promisorio. Como comensal, he visitado y conocido varios lugares en el sur de la Florida y hasta hace poco creía conocer las mejores empanadas que se hacen en esta comarca. Pero de verdad estaba equivocado.
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