LA GASTRONOMÍA COMO NEGOCIO
Recién estuve en casa de mis padres. Me recibieron con muslos de pollo guisado, puré de batatas y papas, ensalada mixta con aderezo a base de reducción de guayaba, y pan campesino, en resumen una síntesis de la gastronomía venezolana o a la manera de Venezuela.
Comentarios cerrados
Responder a la pregunta ¿Conoces los platos estrella de tu menú? o el Top 10 de tu menú, pasa por dominar nuestro negocio desde la A hasta Z, utilizando la información en tiempo real que nos proporciona la dinámica diaria.
Comentarios cerrados
¿Sabes qué es y dónde está el cuello de botella en tu restaurante?
En los negocios gastronómicos, siempre hay algo que impide que el flujo de trabajo sea ideal, como la ausencia de un cocinero, el tamaño del horno, un equipo sucio, etc.
Comentarios cerrados