LA GASTRONOMÍA COMO NEGOCIO
Prefiero decir el concepto del negocio que decir del restaurante porque en el negocio gastronómico no sólo hablamos de restaurantes. Hay diversos estilos y modelos de negocio que puedes pensar en desarrollar. Pero lo más importante, sabes cómo llevar tu idea a un claro concepto de negocio gastronómico?
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Hablar de Marilyn Monroe en casa de mis padres, mientras compartimos la comida favorita, la pasta, es como estar en un mundo del cual no quieres salir, de cuentos y recuerdos bonitos. La Receta del Linguine Marilyn Monroe que comparto ahora contigo, en honor a la verdad, la hice recordando momentos en la casa de mis viejos.
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La pandemia del Corona virus cambio, al menos de manera temporal, la forma en que se venían desarrollando la mayor parte de los sectores de la economía. El impacto del Covid-19 en el restaurante ha sido de los más altos por lo que debemos preguntarnos ¿qué hacer para sobrevivir y quizá poder crecer?
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