LA GASTRONOMÍA COMO NEGOCIO
Nunca lo verás interesado por salir en las portadas. Mucho menos escucharle un elogio de si mismo, pero el resultado de su intelecto y su cocina es la alegría en tu cara cuando pruebas cualquiera de sus platos. En mi opinión, es Gilberto Martínez un Chef a prueba de fuego y un fantástico cocinero.
4 Comments
Mucho suenan las empanadas venezolanas fuera del país luego de la emigración de montones de paisanos en busca de un futuro más promisorio. Como comensal, he visitado y conocido varios lugares en el sur de la Florida y hasta hace poco creía conocer las mejores empanadas que se hacen en esta comarca. Pero de verdad estaba equivocado.
12 Comments
La filosofía justo a tiempo en la gastronomía tiene toda una lógica que aplicarla arroja ventajas económicas y de calidad al producto final. Veamos un poco de qué se trata esta filosofía y cómo podemos utilizarla en nuestras operaciones gastronómicas.
Comentarios cerrados