LA GASTRONOMÍA COMO NEGOCIO
Recién estuve en casa de mis padres. Me recibieron con muslos de pollo guisado, puré de batatas y papas, ensalada mixta con aderezo a base de reducción de guayaba, y pan campesino, en resumen una síntesis de la gastronomía venezolana o a la manera de Venezuela.
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Estoy seguro que coincidirás conmigo en que el negocio de la gastronomía, o de comida, no tiene descanso porque, además de requerir todo tu esfuerzo y trabajo, necesitas tenerlo controlado en cada momento, día, semana, año. Pues por eso te presento aquí las mejoras para un negocio sin descanso.
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Responder a la pregunta ¿Conoces los platos estrella de tu menú? o el Top 10 de tu menú, pasa por dominar nuestro negocio desde la A hasta Z, utilizando la información en tiempo real que nos proporciona la dinámica diaria.
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