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Etiqueta: La gastronomía como negocio

Muerte a la carta

Muerte a la carta
Muerte a la carta

El escritor especialista en servicios secretos y el Vaticano Eric Frattini y el Chef con dos estrellas Michelín Andrés Madrigal, se juntaron para hacer el libro Muerte a la carta.

En esta obra literaria y gráfica de la gastronomía se encuentran las recetas de las últimas cenas y comidas tomadas por 50 míticos personajes de la historia.

Entre muchos otros están Marilyn Monroe, Martin Luther King, Sharon Tate, John Kennedy, Freddie Mercury, Ayrton Senna.

Además el libro recrea las últimas horas de estos 50 personajes y que circunstancias les rodearon para que aquellos sabrosos platos fueran su última cena.

Fuese cual fuese la causa de sus muertes, el denominador común de los 50 personajes que están en el libro es que comieron antes de fallecer.

Como dice Frattini en su sitio web «ahora ya sólo queda que disfruten de este histórico recorrido, que abarca 2.336 años de últimas cenas, de Alejandro Magno a James Gandolfini, porque MUERTE A LA CARTA es un libro histórico de cocina o de cocina histórica, pero sobre todo, es un libro para disfrutar de la gastronomía».

Nota: tomado de http://www.ericfrattini.com/libro-muerte-a-la-carta.html

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El mejor restaurante del mundo 2016 y 2018

El Chef Italiano Massimo Bottura, con su propuesta en la Osteria Francescana y con tres (3) estrellas Michelin en su haber, logró el galardón del mejor restaurante del mundo 2016 y 2018 según la organización The World’s 50 Best Restaurants. http://www.theworlds50best.com

Chef Massimo Bottura
Chef Massimo Bottura

Con mucho esfuerzo debió enfrentar por un tiempo el hecho de estar haciendo comida italiana con un estilo particular en Modena, al norte de Italia. Esto ante los clientes locales parecía una locura, algo muy fuera de la norma, de lo común, de lo tradicional.

Sin importarle demasiado esta forma de pensar del público local, el Chef Bottura continuó haciendo las cosas a su manera y fue conquistando los paladares foráneos de todas partes alcanzando así estar en boca de muchos.

Privilegió siempre utilizar en gran medida los productos locales, cosechados y conseguidos de la manera más autóctona posible.

En un programa de noticias de TV lo llamaron «El alquimista que reinventó la cocina italiana». Esto ante la manera tradicional de la cocina italiana ha sido un gran reto para Massimo. Sus logros y parte de su historia se puede ver en el primer episodio de la primera temporada de la serie Chef’s Table de Netflix, la cual recomiendo ampliamente.

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Un violín y tres cocinas geniales

Itzhak Perlman
Itzhak Perlman

La  historia cuenta que el 18 de noviembre de 1995, en New York, en un concierto muy especial con un público muy ilusionado que llevaba mucho tiempo esperando ver y escuchar a Itzhak Perlman, a los pocos segundos de comenzar a interpretar algunos mágicos acordes en su Stradivarius, repentinamente una de las cuatro cuerdas del violín se rompió con un tremendo chasquido.

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