LA GASTRONOMÍA COMO NEGOCIO
Recién estuve en casa de mis padres. Me recibieron con muslos de pollo guisado, puré de batatas y papas, ensalada mixta con aderezo a base de reducción de guayaba, y pan campesino, en resumen una síntesis de la gastronomía venezolana o a la manera de Venezuela.
Comentarios cerrados
Estoy seguro que coincidirás conmigo en que el negocio de la gastronomía, o de comida, no tiene descanso porque, además de requerir todo tu esfuerzo y trabajo, necesitas tenerlo controlado en cada momento, día, semana, año. Pues por eso te presento aquí las mejoras para un negocio sin descanso.
Comentarios cerrados
¿Sabes que la clave del éxito de tu restaurante depende de que tus clientes reciban un servicio extraordinario?
Joel Robuchon plantea que el 60% del éxito de un restaurante se debe al servicio que presta a sus clientes. El resto corresponde a las elaboraciones, precios, ingredientes y presentación de los platos.
6 Comments