LA GASTRONOMÍA COMO NEGOCIO
Cocinar en casa tomando un cuba-libre es perfecto. Hay buenos rones para esto. Yo uso Cacique 500 porque su sabor y envejecimiento me encantan. Además, mi hija trabaja en la empresa que lo distribuye y eso le agrega mas valor. Ahora bien, si de ron añejo se trata, hay uno que siempre está en casa, que no pecamos usándolo para el cuba-libre y que gana medallas de oro cuando compite con los mejores del mundo, el extraordinario Ron Santa Teresa 1796.
Comentarios cerradosEl Chef Italiano Massimo Bottura, con su propuesta en la Osteria Francescana y con tres (3) estrellas Michelin en su haber, logró el galardón del mejor restaurante del mundo 2016 y 2018 según la organización The World’s 50 Best Restaurants. http://www.theworlds50best.com
Con mucho esfuerzo debió enfrentar por un tiempo el hecho de estar haciendo comida italiana con un estilo particular en Modena, al norte de Italia. Esto ante los clientes locales parecía una locura, algo muy fuera de la norma, de lo común, de lo tradicional.
Sin importarle demasiado esta forma de pensar del público local, el Chef Bottura continuó haciendo las cosas a su manera y fue conquistando los paladares foráneos de todas partes alcanzando así estar en boca de muchos.
Privilegió siempre utilizar en gran medida los productos locales, cosechados y conseguidos de la manera más autóctona posible.
En un programa de noticias de TV lo llamaron «El alquimista que reinventó la cocina italiana». Esto ante la manera tradicional de la cocina italiana ha sido un gran reto para Massimo. Sus logros y parte de su historia se puede ver en el primer episodio de la primera temporada de la serie Chef’s Table de Netflix, la cual recomiendo ampliamente.
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La naturaleza hizo del perro uno de los animales más fieles que se conozca. Es admirable cómo prestan atención de forma constante y acuden de inmediato a nuestro llamado, seña o silbido para recibir cariño, alimento, juguetes, albergue, etc. Con poco esfuerzo logramos que estén agradecidos y sean fieles como Rin Tin Tin.
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